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すんき漬けは乳酸菌が豊富?健康にいいの?お取り寄せするには

   

すんき漬けはたまにテレビの健康チャンネルで話題になるけど、実は乳酸菌が入って腸に良い、それが健康につながるという理由で以前は大人気でネット通販大手楽天で品薄状態になったらしい食べ物です。

そもそもキムチもそうですが、すんき漬けも発酵食品です。野菜を発酵させて作るためキムチもすんきも同様に乳酸菌が豊富です。

ただ、消費期限を過ぎてしまうと発酵が進み過ぎて乳酸菌自体が減っていきます。(発酵が進み、その過程で善玉菌が死滅)
とは言うものの、乳酸菌の死滅したものでもともと人体が持っている善玉菌の餌となるため、あまり乳酸菌の生死を気にせず食べるといいでしょう。
でもしっかり消費期限内で食べるならそんな心配もないのでしょう。ちなみにすんき漬けは保存食なので、一般的なキムチなどと違い神経質にならないでもいいみたいです。キムチは購入後1週間ぐらいで消費期限となりますが、すんき漬けは冷蔵で3か月くらい持ちます。(各商品の消費期限を確認してください)

すんきってどんな野菜?

すんきっていう野菜がある訳じゃないのです!すんき漬けという食べ物は

赤カブの葉っぱを乳酸菌で発酵させた漬物なのです。

乳酸菌で発酵させるため、乳酸菌が豊富なのは当然なのです。カブの漬物は大変おいしいですが、葉っぱもおいしいのです!?かな・・・

すんき漬けはどんな味?

個人的にはかなり酸っぱくて、これだけではあまりおいしいと思えません。しかし塩分など加えていないため、塩分摂り過ぎの心配もないため、高血圧でも気にしないで食べられます。

おススメの食べ方

健康に良いすんき漬けですが、これで万民受けするおいしさだったら最高です。しかし好みが分かれる味なので、万民受けしそうな食べ方をちょっと提案しますと、

  • 鰹節とポン酢でも醤油でもかけて召し上がる
  • 納豆に混ぜてごはんでいただく
  • お味噌汁に入れる
  • すんき漬け本場長野にちなんだ食べ物と一緒にどうぞ(そばに入れる)

すんき漬けのお取り寄せは

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